Fromage régressif qui sert autant en dessert qu’en cuisine.
Doux, crémeux avec un petit goût de sel, il est facile à faire maison. La recette est identique pour les deux
On part du fromage blanc de base ,
On égoutte au max, on met 1 heure au réfrigérateur après l’égouttage
On ajoute un peu de sel =1càc/L de prépa de base avant la prise
On ajoute 100 gr de crème fraîche liquide ( au choix entière ou écrémée) et 100 gr de crème épaisse, ou 200 gr de l’un ou l’autre
On fouette le tout énergiquement et hopelà au frigo.
voilà votre Kiri/Phliadelphia en mieux ( sans ajout style caroube et autres) au bon goût de lait.
Conservation une bonne semaine au frigo.
La base de tout cheesecake !
la prochaine fois on fera un vrai formage à affiner…Un Saint Marcellin ou un Brillat Savarin ou ….
